Die rauchenden Eiskugeln werden als „Rauchendes Eis“ oder „Rauchendes Eis“ bezeichnet.mit Rauch gefülltes Eis.“ Diese einzigartigen Eiscreme-Kreationen werden mit flüssigem Stickstoff hergestellt. Flüssiger Stickstoff hat eine extrem niedrige Temperatur (-196 Grad Celsius oder -321 Grad Fahrenheit) und wenn er mit der Eiscreme-Mischung in Kontakt kommt, gefriert er diese schnell, wodurch eine entsteht dramatische Dampf- oder Rauchwolke.
Zu machen rauchendes EisÜblicherweise wird die Eiscremebasis im Voraus zubereitet und dann wird der Mischung flüssiger Stickstoff zugesetzt, während sie richtig umgerührt oder eingefüllt wird Eis-Pappbecher. Die extreme Kälte des flüssigen Stickstoffs lässt das Eis fast augenblicklich gefrieren, was zu einer glatten und cremigen Textur führt. Der entstehende Dampf oder Rauch entsteht dadurch, dass der flüssige Stickstoff bei Kontakt mit der wärmeren Luft schnell verdunstet.
Der visuelle Effekt des rauchenden Eises verleiht dem Desserterlebnis einen Hauch von Spaß und Neuheit. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass flüssiger Stickstoff mit Vorsicht gehandhabt und nur von Fachleuten verwendet werden sollte, die in der sicheren Handhabung und Verwendung geschult sind.
